• 5 nagyobb fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 liter csirke hús alaplé
• 1 csokor petrezselyem
• 5 dkg vaj, 3 evőkanál liszt
• só, frissen őrölt fekete bors,
• 1 pohár fehér bor.

A sajtos croutonhoz:

személyenként 2 szelet bagett, reszelt gouda sajt.

A hagymát megpucoljuk, félbe vágjuk, majd hajszál vékony szeletekre vágjuk a fokhagymával együtt. A vajat lábosba tesszük habzásig hevítjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt hagymát. Kissé megsózzuk, erőteljesen borsozzuk és elkeverjük.

Lassú tűzön, puhára pároljuk. Mikor megpuhult  a hagyma, liszttel meghintjük, felöntjük az alap lével és a borral majd elkeverjük. Sóval, borssal utána ízesítjük, hogy ha szükséges és kb. 10-15 perc alatt készre főzzük a levest. Míg fő a leves, elkészítjük a sajtos croutont. A bagettet felszeleteljük, vajjal megkenjük a szeleteket, majd bőven megszórjuk reszelt sajttal. Grillen 12 perc alatt pirosra sütjük  a croutonokat. Ezután a kész levest botmixerrel pürésítjük, a petrezselymet apróra vágjuk, megszórjuk vele a leves tetejét és forrón tálaljuk a sajtos croutonnal.

Beillesztve innen: <http://illeskriszkonyhaja.blogspot.hu/search/label/Leves>