A tésztához :
A habkarikához :
A töltelékhez :
A tésztához:
A habhoz:
A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk és félórát hűtőben pihentetjük. Kinyújtjuk, 5-6 cm átmérőjű szaggatóval korongokat szaggatunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
A tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt és még 5-6 percig verjük. Habzsákba töltjük és a tésztakarikákra nyomjuk.
A lisztet a sütőporral összekeverjük, megszitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét, és a tojást. A tésztába gyúrjuk a hideg vaj darabkákat. A kinyújtott tésztát karikára szaggatjuk, a karikák felét kis szaggatóval kiszúrjuk. Megsütjük, majd gyümölcsízzel összeragasztjuk őket.
A vajat a liszttel elmorzsolom, majd hozzáadva a porcukrot, a finomra darált dióbél felét, a reszelt citromhéjat és a vaniliás cukrot, gyors mozdulatokkal egyneművé gyúrom.
A tésztát 3-4 mm vastagságúra nyújtom, és 4 cm átmérőjű kerek, recés szélű lapokat szaggatok belőle.
A sütöport hozzáadjuk a liszthez, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Beletesszük a cukrot, a citrom, valamint a narancsok reszelt héját és levét, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
Fóliával letakarva néhány órára a hűtőbe tesszük. Akár egész éjszakára is.
1. oldal / 2