• 50-75 dkg pulykamell
• 25-30 dkg reszelt sajt
• 2-3 db tojás
• liszt
• só bors
• 25 dkg bacon szeletelve

A húst szeletekre vágod, sózod, borsozod, kicsit hagyod állni. egy kerek tűzálló tálat kiraksz a szalonnával körbe, úgy, hogy a szélén kilógjon. elkezded rétegezni a pulykát: panírozol minden szeletet liszt, tojás, reszelt sajt sorrendben, és telerakod a szeletekkel a tálat.

A kilógó szalonnákat simítsd rá, ha marad, azt is a tetejére rakhatod. Lefedve süsd, majd a végén a fedőt levéve pirosra sütöd. Ha kész, kicsit kihűtöd, és lapos tányérra borítva tortaszerűen szeletelheted. Tört burgonya vagy saláta jó hozzá, sőt, hidegtálként is fogyasztható.

• pulykamell
• só
• bors
• paprika
• szójaszósz
• majoranna
• kevés mustár
• kevés ketchup
• vöröshagyma
• kevés tej (el is hagyható)
• tejföl 2dl
•  

A pulykamellet bekenem sóval, borssal, paprikával, majorannával és kevés szójaszószt öntök rá, majd hagyom a lében pácolódni egy-két óráig.

• másfél kilós pulykamell
• füstöltszalonna
• fehérbor
• a besamelmártáshoz
• vaj
• liszt
• tej
• tejszín
• worchester-szósz

A pulykamellet sűrűn megtűzdeljük füstöltszalonna csíkokkal, sózzuk, borsozzuk és kiolajozott tepsibe tesszük, aláöntve másfél deci - lehetőleg száraz - fehérbort. Fólia alatt vajpuhára pároljuk, majd folyamatos locsolgatás mellett piros-ropogósra sütjük.

• 50 dkg pulykacomb
• 1 fej hagyma
• 5 dkg szalonna
• 10 dkg parasztkolbász
• 1 dl főzőtejszín
• só, bors

A szalonnát kockára vágom, kisütöm és félrerakom. Zsírjából veszek ki és megdinsztelem rajta a kockára vágott hagymát, majd ráteszem a húst és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Ha félig megpuhult, sózom, borsozom.

Amikor puha beleteszem a szalonnakockákat, kolbászkarikákat és a tejszínt. Jól összeforralom.

Köretként nokedlit készítek, amibe apróra vágott petrezselyemzöldet is teszek.

Beillesztve innen: <http://zsanciportal.uw.hu/index.php?r=62>