• 50 dkg liszt
• fél ráma
• 1 tejföl
• fél élesztő
• 4 szem krumpli
• 1 ek só

A vajat kimérem egy nagyobb tálba, és a konyhapulton hagyom, hogy lágy legyen.

A krumplit kockára vágva, sós vízben megfőzöm. Ha megfőtt, leszűröm.

• 0,5 kg liszt
• 4 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 20 dkg zsír
• 2 dl tejföl
• só
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 1-2 db főtt burgonya

A tejben az élesztőt kevés liszttel felfuttatjuk. A lisztet, a burgonyát az élesztővel, a tojásokkal, a zsírral, és annyi tejföllel, hogy jól nyújtható legyem összedolgozzuk. Kb fél órát kelni hagyjuk, kinyújtjuk, összehajtogatjuk, mint a rétestésztát, még egyszer kelesztjük, hajtogatjuk. Szaggatás után kb fél órát kelesztjük a tepsiben, jó meleg sütőben sütjük.

• 20 dkg margarin
• 40 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 1 k.kanál só
• 1 tojás
• 1 tejföl

Töltelék:

• 15 dkg margarin
• 2 dl tej
• 1 evőkanál liszt
• 2 tojás sárgája
• 10 dkg reszelet sajt

A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk az élesztőt, a sót és annyi tejfölt, hogy a tészta könnyen nyújtható legyen. Jól összedolgozzuk és 30 percet pihentetjük.

Ezután 0,5 cm vastagra nyújtjuk és kb.4 cm-es szaggatóval kiszaggatjuk, majd minden második közepéből is szaggatunk ki egy apróbb formával. (Ezeket akár külön is kisüthetjük...én így csináltam.)

• 50 dkg liszt
• 1 ráma
• 1 pohár tejföl
• 2 db tojássárgája
• 2,5 dkg élesztő (kevés langyos cukros tejben megkeleszteni).

Az egészet gyengére összegyúrni és kb. 1 órát keleszteni. (gyúrás közben a sózást meg lehet kóstolni, és ha szükséges ízlés szerint még sózni)

Amikor jól megkelt (kb. a duplájára növekszik), nyújtódeszkán 2 cm vastagra kinyújtjuk, majd a négyszeresére összehajtjuk, és így pihentetjük még 20 percig.

Azután ismét kinyújtjuk 2,5 cm vastagra, a tetejét késsel sűrűn bevonalazzuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sózott tojással megkenjük a tetejüket, és mindegyikre csipet reszelt sajtot reszelünk, előmelegített sütőben szép világosra sütjük.

• 2 dl tejföl
• 1 dl tej
• 1 tojás
• 2 tk. só
• 3-4 ek. bor
• 12 dkg vaj vagy margarin
• 60 dkg liszt
• 1 tk. cukor
• 3,5 dkg élesztő
• 40 dkg darált tepertő

A fenti anyagokból a tepertő kivételével, géppel tésztát dagasztattam, majd hagytam 30-40 percig kelni. Ezután kinyújtottam, először duplán, majd szimplán hajtogattam. Azaz a kinyújtott tésztát megkenem egy adag tepertőkrémmel, megszórom frissen őrőlt borssal.Gondoltaban három részre osztom, jobbról és balról is a középső részre hajtom. Az így kapott csíkot megint megkenem tepertővel, majd a tésztát fentről és lentről is a közepéig visszahajtom, majd még ezt is félbehajtom.

• 0,5 kg liszt
• 0,5 kg margarin
• 0,5 kg túró
• 0,5 ek só
• sütőpor