• 30 dkg finomliszt
• 1 közepes méretű burgonya
• 1 tk. só
• 2 ek. olaj
• kb. 1 dl író (helyette jó a joghurt vagy csak víz is)
• 2 dkg friss élesztő
• kb. 140 g friss, lágy kecskesajt (petrezselymeset használtam)
• egy ek. tejföl
• só, bors

A burgonyát meghámozzuk és annyi vízben ami épp ellepi puhára főzzük. Kihűtjük, majd a levében összetörjük egy villával. A lisztet a dagasztógépbe mérjük, közepébe öntjük a kihűlt burgonyát, a sót, az olajat, rámorzsoljuk az élesztőt és annyi írót adunk hozzá, amivel pizzatészta keménységű tésztát tudunk dagasztani. Letakarjuk a tálat és kb. 30 percig hagyjuk pihenni.

• 70 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 pohár kefír
• 1 dl olaj
• 5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 25 dkg margarin
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 1 tojássárgája a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk a tejjel és a cukorral.

A lisztet kimérjük és összeállítjuk a tésztát az élesztővel, kefírrel, olajjal, tojással. Rugalmas pogácsatésztát kapunk.

Pizza tészta:

• 35 dkg liszt
• 1 dl tej
• 1/4 kocka friss élesztő
• 1-1 csapott kávéskanál só és cukor
• 1 kávéskanál olaj
• A szövéshez: 7 db roppanós virsli
• Lekenéshez: 1 tojás

A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk, ha kell még tejet pótolunk, majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután kinyújtjuk kb. 25x35 cm-es lappá, majd óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Most egy sonkás kencét készítettem hozzá, de nagyon is el tudom képzelni akár fokhagymás vajjal lekenve és sajttal megszórva, gyönyörű lenne a szélén ropogósra sült sajt. A kolbászos töltelék is jól hangzik, alá kennék valami sajtkrémet, mascarponét. Vagy aszalt paradicsomos-olajbogyós-chilis pesztóval, vagy csak a hagyományos bazsalikomos pesztóval....végtelen lehetőség.

Fantasztikus lehet édes töltelékkel is. Ahhoz is ezt a tésztát használnám, de a sóból csak 1 tk. a cukorból viszont 2-3 ek. mehet bele abban az esetben.

A tészta egy nagyon egyszerű joghurtos kelttészta volt, pont mint a kenyértölcséré.

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 1 tojás
• 140 g joghurt
• 3 ek. olaj
• 1,5 tk. só
• 1 ek. cukor
• kb. 1,8 dl víz
• 2 dkg élesztő
• + 1 tojás a lekenéshez
• szezámmag, fekete szezámmag

Töltelékhez:

• sonka
• tejföl
• mustár
• erős pista
• só, bors
• reszelt sajt
• Hagyma

• 50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 0.5 dl olaj
• 1 egész tojás
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 2 dkg élesztő
• a töltelékhez: 30 dkg párizsi vagy sonka
• tetejére: 1 tojás, 2 evőkanál tej, mák

A cukrot beletesszük a langyos tejbe majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a sót,  a felfuttatott élesztőt és jól megdagasztjuk, majd a  végén beledolgozzuk az olajat. Tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük. 

• 5 dkg élesztő
• 1 kk. cukor
• 6,5 dl langyos tej
• 1 kg liszt
• 25 dkg vaj v. margarin
• 2 kk. só
• 1 tojás
• Krém:
• 25 dkg reszelt sajt
• 2 dl kechup
• pizza fűszerkeverék
• (pizzakrém, pici füstölt sonka és kukorica vagy gomba)

A tészta hozzávalóiból a szokásos módon kelt tésztát készítünk, kelesztjük.

8 cipót formálunk belőle, egyenként kinyújtuk, 8 részre vágjuk, kechuppal megkenjük, majd fűszerkeverékkel és sajttal megszórjuk. Feltekerjük, mint a kiflit, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk.