• 10 dkg kukoricaliszt
• 20 dkg búza finomliszt
• 10 dkg búza rétesliszt
• 4 evőkanál étolaj
• 1 mokkáskanál só
• langyos víz

A liszteket, olajat és a sót összekeverjük. Az így kapott keverékhez apránként vizet adunk, miközben elkezdjük összegyúrni. Annyi víz kell hozzá, hogy rugalmas, puha, de véletlenül sem folyós tésztát kapjunk. A tésztát negyed órát pihentetjük.

Ezután 16-18 gombócra osztjuk, a gombócokból lisztezett deszkán egy milliméter vastagságú lepényeket nyújtunk. 

A tésztalepényeket egy száraz (zsiradék nélküli!) vastag falú serpenyőben nagy lángon, hirtelen megsütjük. . A sütési idő nagyon rövid. Amikor a tészta elkezd felhólyagosodni, már lehet is fordítani és a másik oldalát sütni. Úgy jó, ha a tészta világos marad, különben kiszárad, és nem lesz föltekerhető.

A tortillát megtölthetjük salátákkal, húsokkal, csilis babbal, mártogathatjuk avokádókrémbe, fűszeres tejfölbe, adhatjuk kenyér helyett mártásos ételekhez.

Beillesztve innen: <http://www.recept-oldal.hu/cikkek/sos-sutemenyek--peksutemenyek/tortilla-mexikoi-kukoricalepeny.html>