• 6 ancho és 4 chipotle chili
• 4 ek almaecet vagy lime lé
• 50 g zsír
• 2 közepes lilahagyma apróra vágva
• Maréknyi korianderszál
• 1-1 tk fehérbors és őrölt római kömény
• Fél-fél tk őrölt fahéj és szegfűszeg
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 húsos paradicsom lehéjazva
• 2 tk barnacukor
• 1 tk kakaó
• 125 g tejföl

Tépjük a az ancho chilit nagyobb darabokra, és száraz serpenyőben, közepes léngon pirítsuk 4-5 percig.