- 1 kg vegyes darált hús (marha, disznó)
- 1,5 dl zsír
- 75 dkg tarkabab (piros bab helyett)
- 5 dkg paradicsompüré
- 2 gerezd fokhagyma
- 30 dkg vöröshagyma
- 1 leveskocka
- chilipor, cayenbors vagy tafiasco, kakukkfű, fűszerpaprika
- 40 dkg paradicsom
A babot egy fél nappal elébb beáztatjuk, majd leveskockával, vízzel feltesszük főni. A hagymát vékony karikákra vágjuk és egy serpenyőben zsíron megfonnyasztjuk, rátesszük a darált húst és fakanállal szétterítjük a serpenyőben.
Amikor a hús zsírjára párolódott, hozzátesszük a paradicsompürét és tovább pároljuk. Ha a hús félig megpuhult, hozzáöntjük a háromnegyedig kész babot, és rövid lével együtt pároljuk a hússal. Fűszerezzük az eldörzsölt fokhagymával, a Chili con carne többi fűszerével, cayenbors, tabasco keverékével. A tálalás előtt rátesszük a negyedekre vágott friss paradicsomcikkeket, amelyekkel összeforraljuk. Friss salátával és többfajta kenyérrel tálaljuk.