• 40 dkg gomba
• 1 csokor petrezselyem
• 8 vékony szelet kicsontozott sertésborda
• só, bors, 2 ek.liszt
• 10 dkg gépsonka
• 8 szelet óvári sajt

Az előkészített hússzeleteket meghintjük sóval és borssal, lisztbe forgatjuk. 1 ek.vajjal felforrósítjuk az olajat, mindkét oldalukon elősütjük benne a hússzeleteket és sütőedénybe fektetjük.

Egy másik serpenyőben a maradék 1 ek. vajban megpirítjuk a gombát, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük a petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, végül arányosan elosztva a hússzeletekre púpozzuk.

A sonkaszeleteket félbevágjuk (vagy csíkokra), betakarjuk vele a pirított gombát, majd tetejükre fektetjük a sajtot.

Alufóliával letakarva 10-15 percgig sütjük, majd fedetlenül néhány percig, hogy a sajt kissé megpiruljon.

Rizzsel tálaljuk.

Ha a pecsenyelét is hasznosítani szeretnénk, öntsünk rá 2 dl félszáraz vörösbort, felére beforraljuk, tetejéről leszedjük a zsíradékot, és csészébe szűrjük. A húst lapos tálra rendezve, a mártás kíséretében tálaljuk. Ebben a formában párolt zöldséggel is köríthetjük.

Hozzászólások

Beillesztve innen: <http://zsanciportal.uw.hu/index.php?r=47>