• 70 dkg sertéskaraj
• só
• 5 dkg liszt
• 4 ek.olaj
• 1 vöröshagyma
• 1 nagyobb paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg kelkáposzta
• őrölt bors
• majoránna
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 pár virsli

A húst felszeleteljük, kissé kiverjük és megsózzuk. Utánna lisztbe forgatjuk és az olajon elősütjük, majd kiemeljük.

Visszamaradó zsírjában először az apróra vágott hagymát, majd a meghámozott, kockára vágott paradicsomot futtatjuk meg.

Zúzott fokhagymával ízesitjük. Kevés vízzel felengedjük, megborsozzuk, csipetnyi majoránnával fűszerezzük. Az elősütött húst belerakjuk és lefedve puhára pároljuk.

A kelkáposztát cikkekre vágjuk és kevés vízben sóval, borssal, majoránnával ízesítve megpároljuk.

A szalonnát kockákra vágjuk, majd kisütjük. Zsírjában a felkarikázott virslit megsütjük, majd a szalonnábval együtt a húshoz adjuk, és néhány percig együtt főzzük. Utánna levét a puha kelre öntjük és jól átforrósítjuk.

Tálaláskor a hússzeletekre kelkáposztát halmozunk és a virslis párolólével leöntjük.

Petrezselymes főtt burgonyával kínáljuk.

Beillesztve innen: <http://zsanciportal.uw.hu/index.php?r=148>