A karaj szeleteket legalább tenyérnyi nagyságúra klopfoljuk, enyhén sózzuk, kicsit állni hagyjuk. Mindegyik szeletre kolbásztölteléket kenünk, feltekerjük és alufóliába csomagoljuk.

Pörköltalapot készítünk, amit felengedünk csontlével, és ebbe helyezzük a göngyölegeket. Kb. 40-45 percig pároljuk, majd kiemeljük belőle.

A visszamaradt párolólébe tejfölös habarást készítünk és átszűrjük. Párolt rizzsel tálaljuk. A húst felszeleteljük, a rizs köré helyezzük, és vékonyan meglocsoljuk a mártással.

Beillesztve innen: <http://zsanciportal.uw.hu/index.php?r=269>