A tésztához

• 8 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
• 8 evőkanál víz (forró)
• 40 dkg porcukor
• 25 dkg búzaliszt (BL55)
• 2 evőkanál kakaópor - holland
• 1 db sütőpor

A krémhez

• 7.5 dl 1,5%-os tej
• 7.5 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55)
• 30 dkg porcukor
• 1 db vaníliás cukor - bourbon
• 30 dkg vaj
• 1 evőkanál rum - 80%-os

Az oldalára

• 10 dkg kókuszreszelék

A tetejére

• 100 g csokoládé - tej
• 2 evőkanál étolaj

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.

A sárgájához hozzáadjuk a cukrot, meleg vizet, ezeket összekeverjük, majd hozzáadjuk a kakaós-sütőporos lisztet.

A legvégén fakanállal hozzákeverjük a felvert tojásfehérjehabot.

Sütőpapírral bélelt kb. 23*32 cm-es tepsibe tesszük. Kb. 30-40 perc alatt megsül, előmelegített sütőben (alul felül sütés) 180 C-on. Ha megemelkedett, akkor leveszem 160 C-ra. Ha megsült, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

A krémet míg sül a tészta elkészítjük: a tejhez hozzáadjuk a lisztet, majd felfőzzük addig amíg jól besűrűsödik. Megvárjuk amíg teljesen kihűl.

A cukrokat a vajjal, rummal közben kikeverjük és a kihűlt masszához adjuk.

A kiszaggatott tésztát ketté vágjuk, közepét megkenjük krémmel, majd az oldalát is és beleforgatjuk kókuszreszelékbe.

Tetejére gőz felett olvasztott tejcsokoládéból és olajból készült csokimázt teszünk.

A tészta szélét és a sallangokat apró darabokra csipkedjük és összekeverjük a maradék krémmel, majd kókuszreszelékbe forgatjuk. Így még kókuszgolyót is készíthetünk levezetés képpen. :)