A tésztához: 

• 200 g liszt 
• 180 g vaj 
• 2 tojássárga 
• 50 g cukor 
• késhegynyi sütőpor 
• vanília 
• reszelt citromhéj 
• egy csipet só 

A habhoz: 

• 2 tojásfehérje 
• 200 g porcukor 
• 1 teáskanál étkezési keményítő 
• baracklekvár 

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk és félórát hűtőben pihentetjük. Kinyújtjuk, 5-6 cm átmérőjű szaggatóval korongokat szaggatunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.  

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt és még 5-6 percig verjük. Habzsákba töltjük és a tésztakarikákra nyomjuk. 

A sütőt 180 fokra melegítjük és 15-20 perc alatt megsütjük. 

A habkarikák közepét még forrón megtöltjük lekvárral. Ehhez célszerű a lekvárt zacskóba kanalazni, apró lyukat vágni az egyik sarkán és ezzel dolgozni. Így biztosan nem csurgatjuk a lekvárt a habra.  

Beillesztve innen: <http://citromhab.blogspot.com/>