A piskótához:

8  tojás

8 evőkanál cukor

10 evőkanál rétesliszt

A töltelékhez:

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 dl rum

3 evőkanál cukrozatlan (holland) kakaópor

1 dl szitán áttört meggylekvár (vagy sárgabaracklekvár)

A tészta locsolásához: 1 dl rum

A mázhoz:

20 dkg porcukor

2 evőkanál rum

piros ételfesték vagy céklalé.

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket - a cukrot apránként hozzáadva - kemény habbá verjük. A tojásfehérjehabba egyenként belekeverjük a tojássárgájákat, közben folyamatosan tovább verve a habot. Végül fakanállal laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba a lisztet. A piskótát előmelegített 200 fokos sütőben megsütjük (tűpróba!), aztán kivesszük a formából és kihűtjük.

A kihűlt piskótát  három korongra vágjuk. Az alsó és felső korongot félretesszük.

A puha vajat kikeverjük a cukorral, kakaóval és a lekvárral, felhígítjuk a rummal, és ebbe a keverékbe apróra tépkedve beletördeljük, belemorzsoljuk a középső piskótalapot. Az egészet jól összekeverjük. (Akkor jó, ha egy gyúrható masszát kaptunk.)

Az egyik megmaradt süteménylapot a tortatálcára teszük. Meglocsoljuk néhány kanál rummal. Egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket. A felső lapnak a töltelék felőli alsó felét locsoljuk meg néhány kanál rummal úgy, hogy a piskóta ne ázzon teljesen át. Ezután a felső lapot a töltelékre tesszük, és óvatosan lenyomogatjuk.

A cukormázhoz a porcukrot nagyon alaposan elkeverjük a rummal és az ételfestékkel. Egy éppen csak kenhető, de nem nagyon folyós krémet kell kapnunk.

Ezzel a mázzal vonjuk be a tortát. Marcipánfigurákkal díszítjük.