Hozzávalók (egy 24-26 cm átmérőjű tortaformához):

A piskótához:

3 tojás

3 evőkanál cukor

3 evőkanál liszt

1 csapott evőkanál cukrozatlan kakaópor

A töltelékhez:

2 dl tejszín

20 dkg cukor

25 dkg vaj

5 evőkanál cukrozatlan kakaópor

ízlés szerinti mennyiségű rumosmeggy

A díszítéshez: 10 dkg olvasztott csokoládé, tejszínhab, rumosmeggy.

A krém elkészítése:

A tejszínt felforraljuk a cukorral, pár percig főzzük, majd beletesszük a vajat és a vajjal együtt  még kb. 5 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről, beleszitáljuk a kakaót, simára keverjük, aztán néha megkevergetve kihűtjük.  Amikor kihűlt, hűtőbe tesszük 2-3 órára (még jobb, ha egy éjszakára).

A piskóta elkészítése:

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből - fokozatosan hozzáadva a cukrot - kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is.

Aztán a kakaóporral összekevert lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.

A tésztát tortaformában 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük, majd rácsra borítva kihűtjük.

Amikor a piskóta kihűlt, hozzáfoghatunk a torta összeállításához.

A lehűtött krémet robotgéppel habosra keverjük.

A rumosmeggyet alaposan lecsöpögtetjük.

A piskótát visszatesszük a kapcsos tortaformába. A krémet a tetejére halmozzuk úgy, hogy közben közészórjuk a rumosmeggyet. A krém tetejét elsimítjuk, aztán ráöntjük a fölolvasztott, de nem meleg csokoládét.

A tortát néhány órára hűtőgépbe tesszük megdermedni.

Tálalás előtt a tortát körbevágjuk egy éles késsel, levesszük róla a tortakarimát. A torta tetejét tejszínhabbal és rumosmeggyel díszítjük. (Esetleg megszórhatjuk csokoládéforgáccsal is.)

Beillesztve innen: <http://www.recept-oldal.hu/cikkek/tortak/ludlab-torta.html>