Tésztája:

15 dkg liszt

1 cs sütőpor (újabban csak felet teszek bele)

5 deka cukor (kristály)

1 egész tojás

5 dkg vaj

tejföl, ha kell

Összegyúrod, linzer lesz.

Lisztezett deszkán kinyújtod.

Kivajazott-lisztezett tepsibe beleteríted, oldalán kb. 1 cm jöjjön fel, és azt a tepsi falához nyomkodod, mint a gittet az üveges.

Tálba:

fél kg túró (minél krémesebb)

15 deka kr. cukor

2 tojás sárgája

fél deci olaj

1 csg vaniliás puding por

3 deci tejet lassanként hozzáadva simára kevered.

Bele a két tojás felvert fehérje habja. Óvatosan belekevered.

Ez a folyós cuccot beleöntöd a tésztaágyba.

Közepes hőfokon, hogy át tudjon sülni kb. 40 percig sütöd, amig a teteje már kezd foltokban barnulni.

El kell találni, mikor sült meg. :))

Itt a tűpróba nem segit....

Csak ha kihült, akkor lehet fölkockázni.

A tészta egy linzertészta.

15 deka liszt

fél csg sütőpor

6 deka cukor

1 egész tojás

6 deka vaj

1 evőkanál tejföl, ha szükséges

A túrókrém

fél kiló túró

15 deka cukor

2 tojás sárgája

fél deci olaj

1 csg vaníliás pudingpor

3 deci tej

2 tojás fehérje

A felsorolt hozzávalókat beletesszük egy tálba és jól összegyúrjuk. Ha túl száraznak érezzük, tehetünk bele tejfölt. Ha túl ragadós, akkor egy kevés lisztet. Lisztezett deszkán vékonyra kisodorjuk. A tepsi aljánál kb. 1 cm-re nagyobb méretű legyen. Én rá szoktam tenni a tepsit, és körbevágom. Föltekerem a sodrófára (lisztezni kell, különben összeragad!). Belesimitom a tepsibe úgy, hogy a széleit kb. 1 cm magasságban a tepsi oldalához nyomkodom.

Egy mélyebb tálba beleteszed a túrót, a cukrot, a két tojás sárgáját (a fehérjét nem, azt külön fölvered habnak) és az olajat is. Beleszórod a vaníliás pudingport is. Figyelem, csak főzőspudingpor jó, de nem főzöd meg, hanem csak beleszórod a port magát! Itt szokták elszúrni! A tejből csak annyit öntesz hozzá, hogy az egészet jól el tudd keverni, simára. Ha sima, hozzáöntöd a többi tejet is.

Nem kell megijedni, nagyon hígnak tűnik, kb palacsintatészta sűrűségű. Belekevered a felvert tojáshabot is. Végül az egészet beleöntöd a tepsibe a tésztaágyba bele. Mehet s sütőbe. Kb. 45-50 percig kell sütni kb. 200-250 fokon. Ha már érzik az illata, figyelgetni kell, és ha nagyon megkapná a tetejét, sütőpapírt tegyél rá. Akkor jó, ha kicsit rozsdabarna a teteje, foltokban.

Meg kell várni, amíg teljesen kihűl, a krém ugyanis pudingot tartalmaz, annak meg kell kicsit szilárdulnia, különben nem lehet kivágni a tepsiből, mert széjjelfolyik.

Alul 3-4 milliméter tészta, fölötte a habos túrókrém, aminek a teteje kicsit meg van sülve.