• 4 tojásfehérje 
• 15 dkg cukor 
• 2 kk ecet 
• 2 kk étkezési keményítő 
• Töltelék 
• 2 vagy 4 dl tejszín 
• Gyümölcs 

A tojások fehérjét a cukorral és az ecettel verjük kemény habbá, majd keverjük hozzá a keményítőt is. Egy tepsibe helyezzünk sütőpapírt, a habot tegyük nyomózsákba.

Vagy egy nagyobb, vagy több kisebb habcsók alapot készíthetünk. A habból kőr alakú halmokat nyomjunk a papírra, igazítsuk formára őket és kőrben peremet is nyomjunk rá, mintha egy fészek lenne. Ide jön majd a krémes töltelék. 120°-ra előmelegített légkeveréses sütőben süssük-szárítsuk kb. 3/4-1 órát, majd a sütőben hagyjuk kihűlni a habcsókokat . Míg száradnak, sülnek a habcsók alapok, addig készítsük el az eperkrémet. A fele epret kevés cukorral, botmixerrel pürésítjük, majd a tejszínhabhoz keverve kemény habot verünk belőle. A maradék epret felszeleteljük, párat félre teszünk a díszítéshez. A kihűlt habcsók alapokat megtöltjük a krémmel, kirakjuk a szeletelt eprekkel,  

Beillesztve innen: <http://illeskriszkonyhaja.blogspot.hu/search?q=pavlova>