• 50 dkg liszt
• fél ráma
• 1 tejföl
• fél élesztő
• 4 szem krumpli
• 1 ek só

A vajat kimérem egy nagyobb tálba, és a konyhapulton hagyom, hogy lágy legyen.

A krumplit kockára vágva, sós vízben megfőzöm. Ha megfőtt, leszűröm.

A vajhoz hozzámérem a lisztet, beleteszem a sót és belemorzsolom az élesztőt, majd jól elmorzsolom a vajat a liszttel. A keverékhez krumplinyomón átnyomom a krumplit és beleteszek 2-3 púpozott kanál tejölt. Jól összegyúrom. Ha túl kemény a tészta, vagy nem áll össze, akkor teszek még bele tejfölt. A tésztának puhának, ruganyosnak kell lennie, de nem szabad sem túl keménynek vagy túl lágynak sem lenni.

Félreteszem a tálat a tésztával valami langyos helyre, letakarom egy konyharuhával, és kb. duplájára kelesztem.

Ha megkelt a tészta, a sütőt kb. 180 fokra alsó-sütésre bekapcsolom, a tésztát lisztezett nyújtótáblára borítom, átgyúrom, majd kinyújtom kb 1,5-2 centi magasra. A tészta tetejét késsel bekockázom, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatom a tésztát. A maradékot újragyúrom, kockázom, szaggatom.

Tepsibe teszem, kb 6*7 pogácsát teszek a sütő tepsijébe. A pogácsák tetejét megkenem felvert tojással (azért nem a szaggatás előtt, mert akkor ragad a tészta a pogácsaszaggatóra), a tepsit közepes magasságban teszem a sütőbe, és 180-200 fokon kb. 20 percig sütöm. Sosem mérem az időt, amikor érezni az illatát, és a pogácsa teteje és alja szép világosbarna, akkor kész van.